食堂主廚

工作內容：1.
負責員工工作餐和小餐廳商務宴請的菜肴制作。
2.
制作月度工作食譜，監(jiān)控食品的品質和數量，控制食堂原材料和配料的總成本。
3.
服從行政專員的領導，嚴格遵守操作程序。
4.
嚴格按照國家《食品衛(wèi)生法》保證食材的新鮮衛(wèi)生。
保持菜品的新鮮、干凈、衛(wèi)生。
確保灶臺、炊具、地面、墻面等的干凈整潔。
區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生5.
嚴格遵守飲食衛(wèi)生要求，主副食洗凈，做到三餐消毒，生熟用具分開，每天小掃除，每周五大掃除。
搞好個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。
6.
保證菜品的花色品種，烹制方法的變化性，菜肴用料、配料恰當，味道適口，做到一菜多做，現炒現出。
7.
注重個人衛(wèi)生，接觸食品要洗手，操作時，嚴格掌握衛(wèi)生要求。
8.
按操作規(guī)定使用炊事機械，愛護餐具和廚具，負責碗筷監(jiān)督及廚房設備的檢修工作。
9.
虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食的措施。
10.
完成領導臨時交辦的其他任務。
任職資格：1.
有相關的廚師證書，有過5年以上企業(yè)員工餐工作經驗的優(yōu)先。
2.
持有健康證，并在有效期內。
3.
溝通能力強，做事靈活多變。
4.
正直誠實，敢于承擔責任。